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白玉丸子豆乳奶盖(11/13)
蛋白，蛋黄分离
蛋黄中加入豆浆，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌至无干粉的顺滑状态
蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖打发至尖角状
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡。放进预热好的烤箱下层，150度60分钟
取出倒扣在待凉网上，待凉后脱模
糯米粉➕细砂糖➕温水搅拌均匀，揉成面团，再分成7克左右的小面团，揉圆
下沸水煮熟，捞出凉白开浸泡
奶油奶酪室温软化，➕盐➕豆浆打至细腻顺滑
淡奶油➕细砂糖打至稍粘稠，可以流动的状态
将奶油奶酪和淡奶油混合，搅拌均匀
从蛋糕中间垂直倒下来，覆盖蛋糕表面，白玉丸子串好，放在蛋糕上，撒上适量的熟黄豆粉