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#年夜饭上桌啦#饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的~你家什么馅儿的(2/11)
(合理利用时间) 先把干木耳冷水泡上 葱 韭菜洗净控水(家人可分工合作) 面粉里加入1g盐 少量多次加入温水至没有干面粉
揉成光滑面团 面盆上盖保鲜膜醒面20分钟左右
#醒面功夫 把木耳切碎 虾皮和紫菜料理机打碎或者用刀切碎
#醒面功夫 把鸡蛋加入料酒一小勺 一茶匙盐和一勺清水打散 锅中下油(油尽量比平时炒鸡蛋多点) 炒熟 直接把肉沫放进去备用
#醒面功夫 把控好水的韭菜和葱切碎加入鸡蛋(没有大盆,我直接在锅里拌的馅儿) 加入木耳碎 再加入打碎的紫菜和虾皮 加入耗油 盐 胡椒粉 花椒粉 带手套搅拌均匀 耗油 虾皮都是咸的 盐的量根据自家习惯来 不知道的可以舌尖试下味道做调整(没有经验的就少量多加选择 淡了可以加 咸了不太好操作了)
调整好味道装盘备用
醒发好的面团再揉揉揉,揉的光光滑滑 桌上被干面粉 捏合适剂子大小擀皮儿
包好吃不完冻起来也可 丑的~em……你包饺子的时候总有几个想“大显身手”的
新鲜的饺子 水开下饺子,再水开煮三分钟即可 (不会煮饺子的,也可以水开加一勺冷水,盖盖等水开再加冷水,如此循环三次也可)
做个自己喜欢的料汁
啊呜~我先浅尝一盘儿