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虎皮鸡爪(4/9)
鸡爪洗净去指甲，把手指肚和爪根鼓包地方都剪一下，看看有没有脏东西
洗净冷水下锅，加料酒焯水，不用等水哇哇开，差不多就可以捞出，我是飘沫了捞的
加老抽
拌匀
放空气炸锅，200度，每面20分钟左右
拿出后立即放冷水里泡出虎皮，
大概半小时，虎皮就出来了
油热，加葱姜炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加水，松鲜鲜，盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，鸡爪倒里，加桂皮，香叶，花椒，大料，盖盖小火半小时
大火收汁，出锅