荔浦芋头糕(
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荔浦芋头洗干净,去皮,刨成丝儿。
油炸花生米放入保鲜袋,敲成花生米碎。
依次放入盆中,加入粘米粉,盐,油,少量水。
这一步可以根据口味,加入香肠粒、葡萄干等,抓均匀。
放入烤盘中。
撒上一把黑芝麻,放入蒸锅中,蒸半小时。
蒸熟取出晾凉,切成大小相等的块。
到这步,一份湿润绵软低油的蒸糕就做好啦。喜欢酥软口感的可以再将蒸糕放入油锅中炸一次,更像沙琪玛。
不喜欢太油的,可以放进空气炸锅中,热风吹干20分钟,口感更酥脆。再砂糖中翻炒也是可以的。