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一锅焖 9分钟姜葱蟹(1/4)
青蟹处理好，切口处薄薄的粘上淀粉。 老姜和大葱切大颗粒，小葱切成段。
锅内放入适量的油，油温五成热后，放入青蟹切口向下铺好，2分钟，让螃蟹定型。
再把老姜和大葱粒，一起放入锅中，盖上锅盖再焖上4分钟。
稍微翻一下螃蟹，避免巴锅。 沿锅边淋入调料（蚝油和花雕提前调在一起拌匀）3分钟，再放入小葱段煎香后起锅。