梅菜扣肉的做法_菜谱

先把五花肉带皮的那一面放在烧红的锅中来回推动，把上面残留的毛去干净

五花肉洗净晾干，把酱油均匀的抹在五花肉的皮上，多放一点，让颜色深一些

把锅烧红，放入适量油（油稍微多一点）。等油烧到九成热，锅中快冒烟时，把五花肉带皮的那一面放入锅中油炸，炸到表皮金黄（起泡最好）。肉的周围随便炸一下就可捞出。冷了切片，切片之后每片上面抹稍许酱油和盐，更入味（图片还没抹酱油的）

盐干菜切碎拌入适量的辣椒粉和一点点盐

摆盘，每片肉之间夹点梅干菜

最后高压锅上汽后蒸二十分钟即可