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菠萝咕咾肉(7/10)
菠萝切成滚刀块，用盐水略微泡一下
猪夹心肉切成两厘米厚的厚片，两面切十字花刀切成2厘米方丁
切好的肉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋黄抓匀腌制5分钟
均匀的裹上生粉，用手给团成圆形，成丸子状
锅中倒入油，烧至五成热，把肉丸放入炸至飘起定型
待油温八成热，放入肉丸复炸
直接将菠萝和彩椒放油里，稍微过一下油捞出，同时捞出咕咾肉控油
锅放少许底油，姜米炝锅放入番茄沙司煸炒一下，倒入水
加入盐、白糖、白醋开锅勾芡，放入少许油
倒入炸好的咕咾肉和配料，裹匀酱汁装盘即成