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#福临门 幸福临门# 肉三鲜燕麦饺子(3/25)
备齐材料
葱姜切片,和花椒粒一起放入碗中,倒入温水浸泡半小时
先准备面团,将两种粉混合,加一丢丢盐
加温水,水量大概是粉类一半
用筷子搅拌成棉絮状
揉成面团,粗糙一些没关系,放在盆中盖上盖子醒半小时再揉
鲜虾去头、去壳,虾肉切粒,虾头保留
将虾肉放入肉馅中
加生抽
加蚝油
顺着一个方向搅匀
分次加入少许葱姜水(我用了1/3碗),每一次搅匀再放下一次
锅中加适量油烧热,倒入虾头,小火一边煎一边用锅铲按压虾头
虾油慢慢倒入馅料中
顺着一个方向搅拌上劲儿
面团醒好后揉光滑
捏成细条,揉圆,切成小剂子
逐个按扁
再擀成中间稍厚,边缘薄的饺子皮
韭菜切碎,倒入馅料中
顺着一个方向拌匀
取一个饺子皮,舀入一勺肉馅
按照自己喜欢的造型捏饺子
锅中加水烧开,放入饺子煮熟就可以吃啦
热腾腾的饺子~过年啦~