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广式传统椰汁千层马蹄糕，晶莹Q弹的糕体中含着爽脆马蹄粒(2/13)
【调马蹄浆】 马蹄6个去皮，切碎备用。
碗内加入100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
锅中倒入200ml清水+50g黄糖，煮开且糖融化，熄火
取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀
再加入马蹄碎拌匀。
【调白色浆】 1、100ml马蹄粉+100ml清水+100ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、200ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
调好的两种浆准备上锅蒸
【开始蒸糕】 蒸锅放入1L方碗，水开后倒入一层马蹄浆，大火蒸约3分钟至熟透
再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
蒸好后要完全晾凉再脱模
切的时候刀沾点水切面更平整。