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#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼(6/7)
石斑鱼去内脏和筛，清洗干净，鱼鳞可以不要刮掉，加入少许食盐、料酒，生姜抓拌一下，腌制10分钟，青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用
锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼
煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香
加入少许剁椒，轻轻翻炒一下
接着加入适量料酒、太太乐生抽、老抽、蚝油、少许白糖，少许食盐，然后加入一大碗清水焖煮3分钟，煮至入味
最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生
装入盘中，一道非常鲜美入味的石斑鱼就做好了！外酥里嫩，鲜香美味。