水晶虾饺(3/11)
一部分虾和鸡胸肉剁碎， 去皮荸荠和胡萝卜剁碎， 与肉泥混合，加入一勺生抽，一勺耗油，适量盐，搅打上劲，倒入少许油搅匀，加入剩余虾仁，放入冰箱冷藏。
10g玉米淀粉和100g澄粉加适量盐混合均匀，倒入沸水，搅匀至无干粉，盖湿布5min，趁热揉成团
20g玉米淀粉分次加入揉匀
加一汤匙油揉光滑，盖湿布醒15分钟
搓成长条
切成约15g一个的面剂子
擀薄皮
包入虾肉
冷水上锅蒸8min
完成
完成