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#年夜饭上桌啦#不炸不煎红烧带鱼(5/13)
带鱼化冻，用剪刀剪去鱼鳍，去内脏去黑膜，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
鱼放入盆中，加葱段、姜片，倒入2勺料酒。
加1勺胡椒粉，1勺盐，抓匀，腌制20分钟。
准备配料，葱切马蹄段、姜蒜切片，八角、干辣椒用水冲洗干净。
锅中倒油，放入八角，小火炸出香味。
倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。
把鱼整齐的码入锅中。
沿锅边淋入料酒，开大火，煎两三分钟，让料酒挥发一下。
倒入整包冰糖红烧汁，倒入清水，没过鱼块就行，尝一下味，根据自家口味判断加不加盐。
大火烧开，转中火炖20分钟。
炖至汤汁收干， 撒葱花点缀一下 就可以起锅。
用筷子把带鱼夹出，装在盘中，淋上汤水。
简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味，鲜美诱人。