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#年夜饭上桌啦#不炸不煎红烧带鱼(5/13)
带鱼化冻,用剪刀剪去鱼鳍,去内脏去黑膜,清洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。
鱼放入盆中,加葱段、姜片,倒入2勺料酒。
加1勺胡椒粉,1勺盐,抓匀,腌制20分钟。
准备配料,葱切马蹄段、姜蒜切片,八角、干辣椒用水冲洗干净。
锅中倒油,放入八角,小火炸出香味。
倒入葱姜蒜、干辣椒,炒出香味。
把鱼整齐的码入锅中。
沿锅边淋入料酒,开大火,煎两三分钟,让料酒挥发一下。
倒入整包冰糖红烧汁,倒入清水,没过鱼块就行,尝一下味,根据自家口味判断加不加盐。
大火烧开,转中火炖20分钟。
炖至汤汁收干, 撒葱花点缀一下 就可以起锅。
用筷子把带鱼夹出,装在盘中,淋上汤水。
简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味,鲜美诱人。