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#给年味整点鲜的#梅菜扣肉(10/22)
准备食材
梅菜浸泡一小时用清水多洗几遍洗干净
大葱切断，生姜拍碎
锅中加凉水将洗干净的五花肉放进去加生姜，葱段料酒大火烧开
撇去血沫煮15分钟关火捞出
用牙签再肉皮上扎孔方便入味
肉皮上均匀抹上老抽和蜂蜜
切成小段
锅中倒油，油温五成和将五花肉放进去，皮朝下炸制变色
捞出放进肉汤里过一下
用厨房纸擦干水分
炸好的五花肉切成厚一点的片 放进盆里
里面加腐乳汁，白糖，蚝油，生抽和白酒，带上厨房手套抓拌均匀
放冰箱冷藏一小时
干辣椒切成小圈
梅菜洗干净挤干水分
锅中倒油，爆香干辣椒圈
梅菜放进去翻炒几下
腌制好的五花肉片皮朝下抹在碗里
炒好的梅菜放在肉上面压紧上过
盖上盖上锅蒸一个半小时小时闷10分钟
取一大盘，将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里，夹馍开吃