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#味达美年味小馆#红烧猪蹄(5/16)
准备所需要的食材
猪蹄儿用凉水泡去血水
用火烧一下，去掉猪蹄上的毛囊，有效去腥味，再用清水刷洗干净
锅内倒入凉水，将猪蹄放入再放一些葱段和姜片
加入味达美臻品料酒去腥
水开后撇去浮沫
将猪蹄捞出后放入电饭锅中，加入香叶，葱段，姜片，八角，花椒
加入味达美初榨醇酿老抽
加入味达美臻品耗油
锅内加少许的油，将冰糖放入，边搅拌边将冰糖敲碎
将冰糖熬制成浓稠的琥珀色
加入开水煮开
将煮好的糖色水倒入电饭锅中开煮
煮一个小时，大约水还剩一半时，加入适量的精盐调味
再加入一勺黄豆酱
再煮大约一个小时，汤汁浓稠时，煮好的猪蹄儿香糯软烂