260克奶油+蛋黄+1克盐一起搅拌均匀融合一起。筛入70克低筋面粉，一起搅拌均匀无颗粒放一边待用
烤盘加入水放最下面一层。打发蛋清前。烤箱选择上下160度预热
蛋清打到起大泡放入三分之一糖继续打到细腻泡再加入二分之一糖继续打发后再把剩下的糖全加入继续打发成提勾不到为止
把打发好的蛋清分三次与蛋黄糊拌匀。搅拌时动作慢如炒菜方式。
将搅拌好的蛋糕糊分装在准备好的蛋糕模具八分满。轻轻震荡出气泡
将装好蛋糕糊的模具（模具最好选用无漏底的模具。）放入装好水的烤盘中。烤箱上下管选150度烤35分钟。然后温度调到160度烤30分钟即可
（温度看自己烤箱的效果）
