锦鲤馒头~年年有余(10/12)
将中筋小麦粉、细砂糖、安琪“酵母+”和牛奶混合均匀，用筷子搅拌成絮状。
加入椰子油揉成光滑的面团。
取20g面团加竹炭粉揉成黑色面团，留20g白色面团备用，剩余的面团加红曲粉揉成红色面团。
将红色面团分成40g每个的小剂子。
馅料分成15g每个。
将红色小剂子擀成面片，包裹住馅料，搓圆，整理成鱼身体的形状。
用夹子夹出纹路，用刀在两侧切出鱼鳞形状。
分别切出白色、黑色和红色圆形小面片，黑色面片要比白色小。
在鱼头部蘸上眼睛和嘴巴，嘴巴往里戳进去。
切出水滴状的小面片，贴在鱼上，当做鱼鳍，鱼鳍上可以用刀压出纹路。
做好的面团放入醒发箱32度的温度下发酵45分钟左右。
醒发好的面团放入蒸锅蒸15分钟左右即可。蒸好后焖1-3分钟再取出哦。