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#给年味整点鲜的#水晶皮冻(11/14)
猪皮洗净，用刀刮去猪毛清水，下锅加入葱姜料酒
将猪皮煮软煮透，趁热刮去肥油
将猪皮卷成卷
切成丝备用
加入面碱
温水搓洗，多次重复此步骤
洗到水清为止
将猪皮放入盆内，加入葱，姜，料酒，炖肉包，和清水上锅蒸制一个小时
蒸好后取出，冷却至室温，表面铺保鲜膜再放入冰箱内冷藏一宿即可凝固
将凝固好的皮冻脱模取出
大蒜切碎，加入盐，砸成蒜泥备用
加入太太乐原味鲜小炒鲜酱油
加入太太乐天尚芝麻香油，搅拌均匀，淋在切好的皮冻上即可
最后上个成品图，水晶皮冻完成。感谢收看！