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#年夜饭上桌啦#春节餐桌凉拌菜——酸辣蕨根粉(5/5)
准备蕨根粉一小把，香葱，大蒜，姜，小米椒和杭椒。
蕨根粉焯水，开水下锅，小火煮8分钟，煮的时候多放点水，适当搅拌，以免粘在锅底。煮好后过凉水。
蒜，姜，香葱，小米椒杭椒切碎，放在一起。把花生油（就是家里平时炒菜的油，用别的油也可以）烧热，浇油。
多放醋，稍微放一点糖，生抽，盐。里面加一些水，让汤汁基本能浸泡上蕨根粉。熟花生仁用刀拍成花生碎。
汤汁中放入浇过油的辣椒等，稍微加一点芝麻油，再撒上花生碎，酸辣蕨根粉就做好了。