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#味达美年味小馆#地锅鸡(7/26)
茶树菇和干豆角提前泡好。
整只柴鸡洗干净斩成小块。
热锅凉油。
加入砂糖熬糖色。
熬成这种棕色。
倒入鸡块煸炒。
把水份煸炒干净后
加入葱、姜、蒜炒出香味
加入图片上的香料。
加生抽
加入蚝油
加入一罐啤酒
把泡好的干豆角和茶树菇均匀的铺在上面
倒入泡干豆角的水没过食材
准备500g面粉加入300g温水
加入2g盐
揉成面团
面团揉光滑
下小剂子
把剂子揉成小面团
泡水10分钟
鸡炖的差不多后加盐调味
将面团扯成长形的面饼
铺在上面
盖上盖子小火焖15分钟即可
吃的时候粘着汤汁，劲道的面饼包裹着浓郁的汤汁真的比肉还要受欢迎