把蔬菜冲洗。荷兰豆掐去两头的老筋，莲藕切片，喜欢造型好看点可以把边切个造型。口蘑切片，大蒜切片备用。
锅内烧水,加入一勺食盐和白醋，这样焯出来的莲藕颜色不变色还清脆。
把口蘑倒入锅中焯水，然后再把荷兰豆快速焯一下水，倒出控干水分。
将焯好水的蔬菜捞出放入凉水中浸泡。将焯过水的荷兰豆和莲藕放入冷水中，一方面可以隔绝空气，防止叶绿素发生氧化导致其变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让它的口感更加的脆嫩。
炒锅中倒入适量菜籽油，爆香蒜片。将红彩椒和莲藕倒入锅中翻炒均匀。
焯好水的荷兰豆和口蘑、银杏果一起倒入炒锅中翻炒几下。
安装App
