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下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼须(10/16)
鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。
蒜薹切段。
葱姜切丝，蒜切片。
辣椒切段。
锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
放葱姜蒜，炒出香味。
加豆瓣酱，炒出酱香。
倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
放鱿鱼须。
加料酒去腥。
加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
味道鲜美，下酒下饭。
喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
美味挡不住