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#味达美年味小馆#节节高升 | 香辣猪尾(15/16)
准备好食材。
新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下，去毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。
先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎，杭椒切小段备用。
锅中加清水，放入葱、姜片和味达美臻品料酒，将猪尾冷水下锅煮开。
煮开将浮沫撇出来，捞出猪尾控水备用。
锅中倒入适量食用油，油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉，同时放入香叶、桂皮和八角爆香。
把猪尾巴倒入锅中翻炒均匀。
猪尾炒至表面微黄，放入味达美味极鲜酱油。
味达美臻品蚝油。
味达美冰糖老抽酱油。
再放入盐和白糖调味。
倒入一罐啤酒没过猪尾盖上锅盖大火烧开。
烧开后中小火炖上20分钟左右就可以！把香料挑出来大火收汁。
最后撒上杭椒圈翻炒均匀即可。
装盘，撒上香葱末和小米椒装饰一下，一盘香味四溢，美味至极的红烧猪尾就OK啦！
香辣美味，Q弹有嚼劲，超级好吃，超级下饭，也是难得的下酒菜!