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搬砖专用：咖啡达克瓦兹(9/15)
杏仁粉45克+低筋粉10克+糖粉25克+咖啡粉2克 混合均匀。
蛋白两个、蛋黄两个分用。 蛋白分次加入20克白糖，打发。
打发的蛋白和步骤一的粉类混合物再次混合，翻搅均匀，装入裱花袋。
均匀的挤入模具内。
大致是这样，溢出来不要紧。
刮刀去掉多余的部分。 烤箱160℃预热。
表面撒糖粉，吸收后撒第二次。脱模。 烤箱中层160℃烤制15～25分钟（取决于烤箱功率） 取出冷却。 重复这些步骤，直到糊糊用完。
刚才的两个蛋黄打发。
白糖45克+30克水，烧开。小火继续熬煮，保持在泡泡疯狂翻滚的状态。
边拿打蛋器抵挡搅拌打发的蛋黄边倒入冒泡的糖水。直到降温到比较凉（有温度计最好，30℃）
上一步打好的糖蛋黄混合物，分三次加入100克软化黄油。每次都充分搅打。
4克咖啡粉加入少许水化开。
倒入黄油蛋混合物，充分搅打。装入裱花袋。夹心就好啦(´-ω-`)
冷却的饼干上挤上夹心
完工！