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黑胡椒烤肠(11/15)
2：8肥瘦的前腿肉，搅成细一点的肉馅
加入调料
搅打上劲
肠衣洗去盐，用水浸泡半小时洗净
手动灌肠器
用勺子把肉馅装进灌肠器
泡好的肠衣套在灌肠器上，如果不好套可以在灌肠器头上抹点肉馅，这样增加了润滑度，肠衣就比较好套上了。
灌肠时注意不要推的太快，慢慢推，肠衣里肉馅不能太满，不然容易爆开。
灌好的肠分成10公分一根，可以直接扭一下，也可以系上棉线。
灌好的肠放在通风处晾一天，表皮吹干放蒸锅里，锅开后全程小火蒸15分钟。也可以放水里一直小火煮15分钟，煮的话掌握不好容易爆开，所以我选择蒸了。
蒸好后如果表面有浮沫，可以用厨房纸擦一下。
晾凉后可装袋冷冻保存
吃的时候直接放锅里小火煎一下，不用放油。也可以烤箱或空气炸锅烤一下。
煎一下会比较快
不用放油煎出来也很油润