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四喜丸子(3/3)
三七比例的都,躲成馅状,姜末适量,笋切沫。把花椒葱八角水顺时针方向打入肉中,然后打入一个鸡蛋,1勺淀粉,两勺料酒,1勺耗油,1勺生抽,适量盐与味精,放入笋沫,继续顺时针打到肉上劲儿,挂筷子上不掉为准
油锅烧热,改中火,把肉馅团成想要的大小放入油中炸至金黄捞出
全部炸好放入炖锅,国内放料包(桂皮,八角,白芷,香叶等。我买的现成的)再放入适量葱姜,倒入酱油3勺,老抽适量,水没丸子,大火烧开,改小火慢炖,至汤汁粘稠即可!