三七比例的都，躲成馅状，姜末适量，笋切沫。把花椒葱八角水顺时针方向打入肉中，然后打入一个鸡蛋，1勺淀粉，两勺料酒，1勺耗油，1勺生抽，适量盐与味精，放入笋沫，继续顺时针打到肉上劲儿，挂筷子上不掉为准

油锅烧热，改中火，把肉馅团成想要的大小放入油中炸至金黄捞出

全部炸好放入炖锅，国内放料包（桂皮，八角，白芷，香叶等。我买的现成的）再放入适量葱姜，倒入酱油3勺，老抽适量，水没丸子，大火烧开，改小火慢炖，至汤汁粘稠即可！