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年夜饭 的餐桌上来盘卤味(9/14)
这是一大块猪脸肉、买的时候老板已经处理好了
猪心一处理干净 猪脸肉切块分开 家里没有这么大的锅、切开好卤。
把切开的猪脸肉 来回在锅中烫一下、烫好后就可以焯水
把这个猪脸肉、冷水下锅焯水 焯好水的猪脸肉上面白白的用刀刮掉。
用温水多清洗几遍 洗干净后放在锅中
准备好卤味的佐料
清冼干净 用一个沙袋把佐料装起来
把猪脸肉放在一个大锅中 放入卤料 大葱 姜块 干辣椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 家里还有个洋葱 我也放进去了 在放适量的味精。
大火烧开 转小火炖一个小时左右即可 中途多翻拌几次
卤好后的肉捞出 吃多少就切多少
猪心我也切了一小半
在来切一小块猪脸肉
我切了一盘 在来准备 醋也可以在醋中加入少许辣椒酱
吃的时候蘸点醋就不会太腻人啦