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【兔年新春巧克力蛋糕】(4/25)
准备好工具。
准备好食材。
将可可粉放入盆中，倒入玉米油。
搅拌均匀至无颗粒，然后再加入牛奶。
加入蛋黄，搅拌均匀。（如果有颗粒，多搅拌一会即可）
低筋面粉过筛。
将液体和面粉完全混合，搅拌至顺滑，举起打蛋器面糊能自然流淌滴落。
蛋白中加入柠檬汁。
分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
取三分之一的蛋白霜放入巧克力糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
倒入模具后振动两三次震出大气泡。
放入提前预热的烤箱内，130度烤60分钟，135度烤5分钟 。
准备好黑巧克力，将淡奶油煮至微沸。（四周有气泡即可）
倒入黑巧中，搅拌至巧克力完全融化。
冷却后放入冰箱冷藏四小时或隔夜使用。
将蛋糕一分为二，进行装饰。
冷藏后的巧克力奶油，加入糖，用电动打蛋器打至九分发。
取一片蛋糕片，四周和中间挤出花纹。
均匀码入草莓。
在顶部放入一片蛋糕片，再次挤入奶油，点缀白巧克力、迷迭香、蓝莓等进行装饰。
白巧克力装饰制作：将白巧克力倒入碗中。
隔水加热至融化。
倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时左右。
成品图
成品图