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卤煮东北大雁(3/12)
大雁泡出血水2次
生姜切片
热锅冷油，煎冰糖
冰糖变色，倒入一碗清水
大雁肚子放入姜片，调味包
放入清水，没过大雁放入花椒
水开，漂出血沫
大火滚开2小时左右
小火40分钟
出锅
摆盘
肉质细腻，不油腻