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#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味(2/9)
准备好食材。甲鱼宰杀（也可以让店家帮助宰杀）
甲鱼去除内脏，放入80℃左右的热水烫三至五分钟后捞出，然后就可以轻松去除甲鱼外膜了，把甲鱼里面的油脂剪去挖干净。
火腿片提前用料酒浸泡一下，再清洗干净切成薄片（火腿片是为了甲鱼提鲜和提香，没有也可以忽略）。香葱切段，生姜切片。
盆底垫几片生姜和香葱段，把清洗干净的甲鱼放入，再把部分葱姜塞入甲鱼肚中，余下的和火腿片均匀铺在甲鱼上。
加入25ML葱姜料酒，适量盐和30ML纯净水，放入蒸架上待用。
蒸锅中加入足够清水煮开，把装有甲鱼的蒸架放入蒸锅上，大火40分钟左右即可。
哇塞～太香了吧……
准备蘸汁：六月鲜轻盐松茸酱油2勺+纯净水1勺+葱花。
蘸上料汁就可以享用鲜香味美，原汁原味的清蒸甲鱼啦！