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椰子(16/21)
准备两个椰子，用刀背敲开，如果嫌麻烦，而且条件允许的情况下，可以直接扔在地板
将椰肉表面上的棕色椰子皮切去
椰肉加少量清水榨汁
榨的时候逐渐看到有一层蓉的形成
准备一个铁盆，一个滤网和纱布
将榨好的椰汁倒入过滤网中，挤干水分，白色且成团的就是椰蓉了
挤出了一大盆，天气冷的话，可以直接放比较冷的地方，室温放置两三个小时，如果是夏天的话，最好放冰箱冷藏至表层油脂凝固
两小盆椰蓉
我们可以将椰蓉倒进锅内，用小火翻炒，也可以直接放入烤箱，150度30分钟，要注意按照自己烤箱的温度来调控，且记得多翻动
两个椰子炒出了这么一大盘
装了两盒椰蓉
剩下的椰汁放冰箱冷藏，静置凝固
将上层白色凝固体捞出，放入锅中小火加热
持续小火加热冒出泡泡水油分离
白色凝固体已经变为絮状物，要不停翻动
里面椰子成分已经变为小渣渣了，周边的就是油了，步骤有一点像炸猪油
将白色渣子捞出
捞出白色渣子后持续加热，一直是小火，直至油里没水声，等待放凉
装瓶
盖上盖子，放进冰箱
冷藏