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桃桃肉(4/15)
肉切大点儿的方丁儿，放入盐 ，一个鸡蛋高度白酒(不喜欢料酒的味道 )，胡椒粉，花椒粉 ，大料粉，一个鸡蛋 抓均后再放适当的淀粉 。然后再放少许水 ，抓匀后再放入一些食用油让肉丁不粘连。
泡发好木耳 金针
泡饭好银耳
起锅烧油六成热放入肉丁，炸至微黄 。
微黄
油温再加热再复炸至金黄。
炸成这样，肉轻且干，用勺一动哗啦啦响
打一个鸡蛋
滩两张蛋饼
金针切断，把木耳撕碎 ，银耳切块儿
把炸好的肉丁放入盆中 ，放几粒大料花椒、葱姜段 ，盐少许，清水。放入蒸锅蒸4O分钟
切菱形块
锅内放入高汤，金针、木耳，蒸好的核桃肉捡去调料以及蛋皮，出锅前放菠菜段，淋酱油、生抽，老醋和香油，关火后撒香菜香葱碎
撒些胡椒粉，冬日里一碗热乎乎的核桃肉。肉软烂，蛋皮滑，木耳爽碎金针软…好
美