#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子(
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过年喽，妈妈买了好多猪肉，小庖丁我解猪喽～
挑选肥瘦相宜的猪肉绞馅（喜欢瘦就2肥8瘦，喜欢肥就3肥7瘦）
葱姜切丝切片
加入常温水泡一下（视气温泡30—60分钟，泡到可以闻到香味即可）
大白萝卜一个（白的绿的都行）洗干净削皮
擦丝（选最细的那种）
萝卜丝加两勺盐，拌匀，腌一下（10-15分钟）
猪肉馅准备好
倒入葱姜水
搅拌均匀，肉肉吸收水份
加入四个鸡蛋（如果你只用一斤肉，两个鸡蛋也够了）
搅拌均匀
加入高度白酒三瓶盖，适量盐，糖一丢丢，十三香5g，白胡椒粉3g，鸡精适量，搅拌均匀
再加入耗油3勺，生抽5勺，老抽一勺，搅拌均匀 这个时候闻闻味道，已经很香了
锦上添花，加入3—5勺香油（香油最好，普通油也可以）
萝卜水份已经出来了，捞出萝卜挤掉水份
萝卜丝剁碎
加入肉馅中
搅拌均匀
加加入4大勺土豆淀粉
搅拌均匀
起锅烧油
手里抓一把肉馅
从虎口寄出一个圆
用勺子取下肉圆
五成油温下锅
丸子飘起来就是熟了
捞出～
一波波炸呀炸
哈哈哈，好香，忍不住偷吃
所有的丸子都炸好，加高油温，复炸一遍
金黄酥脆
捞出～留一份做糖醋丸子，剩下的冻起来过年吃！
祝大家春节快乐٩(♡㉨♡ )۶
