猪肉剁碎，我建议你们用这种三肥七瘦的肉，吃起来不腻不柴的，做这种小丸子也刚刚好。肉馅里加上盐、酱油、素蚝油调味，我这个调味就不算太重了，给孩子吃也正合适。
再往碗里加上蛋清、淀粉和少许的清水，如果孩子对腥味比较敏感的，就把清水换成葱姜水去腥。将肉泥顺着一个方向搅打上劲，注意这里一定要搅到上劲了，这样做出来的肉丸不容易散，也能更嫩，更筋道。
盘中放入姜片、酱油、鲜菇粉调味，倒上清水，汤底就完成了。 用小勺舀出肉丸，这个大小是比较适合孩子吃的，直接放入汤底中。
家里有枸杞的，也可以撒点上去，没有就直接省略吧。水开计时，上锅蒸20分钟。最后摆上之前焯好水的小油菜，撒上点葱花点缀，这个水蒸肉丸就完成了。
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