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肉酿豆腐(10/11)
肉糜中先加入生抽、白胡椒粉拌匀,
把豆腐切成你想要的大小,然后用小勺把中间挖空,当心点,底下不要挖穿,还有四周留的稍微厚一点,太薄了,待会煎的时候容易碎。
把拌好的肉糜馅,塞入小洞中,尽量多塞一点。
平底锅里放油,把有洞的那一面朝下,先放入锅里煎。
煎至金黄翻身,然后把其余的几面也都稍微煎一下。
煎豆腐的同时,可以把料汁准备好。 碗中生抽、蚝油、白糖,再加清水搅匀。
豆腐煎好,就可以把调好的料汁倒入,盖上锅盖焖煮几分钟,可以更好的入味。
最后勾个芡,就可以出锅了。
装盘,再撒上点小葱花。
咸鲜适口!
完成。