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2023兔年!年夜饭第一道甜品 兔兔贺岁 奶酪夹心的马蹄糕(13/14)
准备好所有食材
【调彩色浆】 碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤2遍,得到生浆。
【调彩色浆】 锅中倒入100ml清水+50ml白糖,煮开后关火
【调彩色浆】 趁热,加入1汤勺(约30ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。(关键步骤)
【调彩色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅匀,再分成3份,分别加入不同颜色的果蔬粉混合均匀。
【调白色浆】 1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
4种浆调好了,准备上锅蒸
【开始蒸糕】 蒸锅放入兔子模具,水开后分别倒5分满的彩色浆,大火蒸约6分钟至熟透;
放上奶酪块,再倒满白色浆蒸6分钟。
(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
蒸好后要完全放凉再脱模哦~
可爱Q弹,好看好吃!
小朋友们超喜欢
一口下去还有柔软香浓的奶酪夹心哦