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家庭版宫保鸡丁(4/13)
两个鸡腿去骨切成小块
鸡腿中加入少量葱姜水，适量酱油、稍多一点的盐、白胡椒粉抓匀，再加入少量的淀粉水抓至粘稠，加入食用油封住，腌制15分钟
根据个人口味准备适量的干辣椒段、花椒、葱段、蒜片，和姜片
单独准备一个小碗，准备少量的干辣椒段和花椒
热锅凉油下花生米炸香，将花生米盛出备用
将小碗中的干辣椒花椒倒入锅中翻炒，炒至干辣椒颜色变深后倒出
晾凉备用
准备一个小碗，里面放入葱姜蒜片，加入一勺料酒，两勺酱油，两勺醋，两勺白糖，少许盐，适量胡椒粉，少许水淀粉搅匀备用
起锅，锅热下入刚刚炸好的油，已经炸过的辣椒花椒不要
下入另辣椒花椒炒香，再下入葱段翻炒
下鸡肉炒至变色
倒入料汁翻炒均匀，下入炸好的花生快速翻炒
出锅啦！