大黄米 和糯米放在锅里
用清水反复冲洗几次
控干淘米水
大黄米中加入纯净水 没过大黄米 浸泡一夜。
泡好的大黄米 倒掉泡米水 重新加入纯净水 水量没过大黄米表面1厘米。
大黄米放入电饭煲内 选择“煮饭”功能。
煮熟的大黄米 趁热 加入白糖
面粉中加入酵母粉 白糖 淋入温水 拌成面絮。
拌好的面絮中 加入荤油。
发好的面团 从面盆中取出
揉面排气
面团再次揉光滑后 揪成大小均匀的小面剂
面剂按扁 擀圆
取一份面皮 盛入放凉的大黄米馅料。
用包包子的手法 把大黄米馅包住，捏好收口。
收口向下摆放 放在案板上 团成圆形。
做好的米饽饽生胚 2次发酵 20分钟左右。
蒸锅大火烧开 摆入发酵好的米饽饽生胚。
盖上锅盖 大火烧至蒸锅上汽 计时20分钟。
关火后 再继续焖蒸10分钟 即可开锅。
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