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豆角烧茄子，酱香浓郁的东北年菜 #健康炸味用多力#(4/8)
这些都是食材，提前准备好。 我选择用酱香汁来做，也是因为它里面的香辛料组合，特别适合东北菜“酱香满满”的气质。
茄子改刀成长条，放入少许盐，用手抓匀，静置10分钟，捏出水分
豆角切成3厘米的长段，然后大蒜切末，干辣椒丝少许
油温快要冒烟的时候放入茄子，散开，油温高，表皮微微发黄变软，捞出
继续放入豆角，炸到豆角表皮褶皱，完全变色，捞出控油
锅里剩点油，倒入干辣椒丝和一半的蒜末炝锅，倒入茄子和豆角，大火快速翻炒
倒入酱香汁和大蒜末，快速炒匀出锅，上菜啦
最后两步都是快炒，尽量在1-2分钟内完成就好了。