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椒盐桃酥(5/7)
把280g低筋面粉、5g小苏打,6g泡打粉,6g椒盐粉,混合过筛备用
碗中放入160g猪油,打蛋器搅打至顺滑后,加入90g糖粉和2g海盐,先低速搅拌均匀,转中高速搅打至体积膨大
60g常温蛋液分2-3次加入,每次加入后需搅打均匀后再添加。
最后倒入过筛好的粉类,先用软刮刀切拌至无明显干粉,戴上手套轻揉至成团
把做好的面团分成50g一个,
团圆后放入铺了油纸的烤盘,中间戳入一个洞洞后,把适量黑芝麻倒入洞中,
然后放入烤箱中,上下火185℃,烘烤20分钟左右即可。放凉后,密封保存