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#味达美年味小馆#沙姜白切鸡(3/12)
#味达美年味小馆#沙姜白切鸡
#味达美年味小馆#沙姜白切鸡
沙姜白切鸡的主要材料
烧沸一锅清水，放入姜片，料酒
把火力调小，把鸡放水内
把鸡内外都烫一下，提起来，这一步重复四、五次
接着盖上盖子，由微沸的水煮20分钟，关火
任由鸡泡在水里直至水变凉，这个是让鸡肉会口感嫩滑的方法
另烧热一个锅，放沙拉油、香油，把切碎的沙姜放油内爆香
注入原汁酱油、蚝油，微煮一下关火；这样的调味简单直接，很好吃的配搭
最后放切碎的香菜，就成了白切鸡的蘸料了
把泡浸着的鸡取出砍成件，排在碟子里，用调味碟盛好沙姜酱油蘸料，鸡肉沾上味汁即可，也可以直接把蘸料淋在鸡肉上，反正一样！