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自制肉皮冻 年夜饭必不可少一道菜(7/12)
这个肉皮早上在买肉的老板要的 回家多清洗几遍
洗干净后 放入锅中加入适量清水、放料酒、姜片、葱节
大火烧开、中途多翻拌几下
焯好水的肉皮用温热水多清洗几遍、上面要是有毛、要处理干净。
在把肉皮上的肥油蹬的越干净越好、在把肉皮切成细条、细条切好、用热水多清洗几遍、也可以加入食用碱用力的抓搓、把他表面的油脂都给洗干净、洗的水清澈了就好。
洗干净后、放在一个大点的砂锅中加入适量的清水、放姜块拍碎、葱节、适量的盐、也可加少许白糖。
大火烧开、转小火炖3个小时、中途可多翻拌几下
炖的肉皮轻轻一夹就段了、加入少许鸡精调味即可
到入盒子中等带冷却定型
像现在凢度的天气大概要五六个小时
定型后到出来改刀
切成自己喜欢大小 蘸着调料吃非常美味