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#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”(3/9)
先调一份白菜肉卷里的肉馅备用，因为用白菜包，蒸的时候白菜也出水，肉馅别调太稀了，否则包不住，形也不好看。
大白菜从中间位置切一刀，保留叶子部分。
紫色大白菜也是从中间位置切一刀，保留叶子部分。
开水焯一下把叶子变软。
用白菜叶把肉馅包住卷起来，一个肉卷就做好了。
大白菜的也用同样的方法卷好。
全部包好后，上蒸锅蒸12分钟。
出锅后按颜色排比把肉卷搭配起来摆盘。
肉卷撒葱丝彩椒丝，倒适量白灼汁，没有白灼汁也可以用蒸鱼豉油代替，最后泼热油激发香气。