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三鲜米线(9/15)
干米线一把。(四川米线)
加开水泡发。
准备好所有食材,洗干净。 猪肝切片用温水淘洗三遍挤干水份,放盐,料酒,白胡椒粉腌制五分钟后再放淀粉。
锅热下油,不用太多。
咸肉片小火爆香。
放西红柿片炒出汁。
放姜末炒一会。
加水,放干豆皮,干豆腐皮要煮得久一点,所以要先放。
平菇是后面加上的,差点忘拍了。
水开后放平菇,先煮着。
这时候给猪肝裹上淀粉放一边备用。
水再开了依次放入:木耳,猪血,豆芽,青菜,煮2分钟左右。
下米粉。
将猪肝一片片的放下去,再煮上2分钟左右。
起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。 撒上葱花,就可享用。