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最简单又巨好喝的虫草松茸老母鸡汤#给年味整点鲜的#(3/7)
老鸡半只切块清洗干净后, 清水浸泡半小时以去除血水(半斤鸡净重约550g左右)。
砂罐里放适量的水,放入鸡块,大火炖煮,煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。
取400g赤松茸,蒂部泥多的地方切掉不要,刷洗干净,切成厚片。
赤松茸片倒进锅里,再加上几片姜片中火煮五六分钟。
添加适量的盐,洗干净6根冬虫夏草也放进去,改小火盖上盖子炖煮2小时。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡)
2小时了打开盖子看,汤已经炖得浓郁,鸡的黄油也炖出来了,这时加上一点儿太太乐松茸风味鲜鸡汁调味,那个鲜味真的是香。
出锅后根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉,美味!