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#给年味整点鲜的#年年有余 | 年夜饭必备的孔雀开屏鱼(5/12)
准备好食材。
买回来的金鲳鱼清洗干净。先把鱼切断头尾。
把鱼头一分为二,从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片,注意一边不要切断哦。
盆中放入清水,把切好的金鲳鱼放进去,放入葱段和太太乐原味鲜料料酒浸泡10分钟,去除血水和腥味。
然后把姜片和姜丝铺在盘子上。
放上鱼头和鱼身摆好造型。
上锅蒸5分钟,再焖上2分钟。
出锅后把蒸出来的汤汁倒掉,摆上小米椒和葱丝。
淋上两勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。
再淋上热油激发香味。
嫩滑鲜美的清蒸金鲳鱼就做好了!
年夜饭上来一份,上桌让全家人眼前一亮,孔雀开屏寓意吉祥美好,好运自然来!