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凉拌开胃爽口黄瓜丝(3/12)
黄瓜洗净，先成段，再切成片，最后切成丝。
切好的黄瓜丝，放盘里备用。
撒上适当的药。
拌均匀，备用。
开火，锅里放油，放入几粒花椒。
碗里放入白芝麻，味精，白胡椒，白糖，一点点盐，腌黄瓜的盐如果足够多，这里不放盐也可以。喜欢辣的还可以放点辣椒面。或者一会煸大蒜的时候放点干辣椒一起煸。 葱香菜蒜切碎，备用。
花椒熬出香味了，把花椒粒铲出开，趁热把蒜末放进去。
大蒜有微微发黄，关火。
立即把热油大蒜倒入碗中。筷子快速搅动。
趁热把葱和香菜末放入碗中，搅拌均匀。
把黄瓜腌制出来的水分倒掉，黄瓜丝再稍微挤挤，挤干点更好吃。
刚才调味的碗里，再放入适量的酱油和醋，搅拌均匀，倒入黄瓜丝里，就好了。