红薯上锅蒸熟，取出来捣成细腻的红薯泥。碗里加上低筋粉，和红薯泥一块翻拌均匀，揉成一个软面团。
提前在手上喷油防粘，取出适量的红薯面团压扁。接下来就该奶酪碎登场了，奶酪碎的选择，比来比去，我还是建议你们选择瑞慕马苏里拉奶酪碎。不仅是因为它配料干净，钙含量高，而且它是那种不加纤维素，也能拥有瀑布级别拉丝效果的好奶酪。
家里孩子喜欢奶酪这个味儿的，就在红薯饼里塞上满满的奶酪碎，吃起来更过瘾。将红薯饼收口捏紧，再给它整理成匀称的方形红薯小饼。
把红薯饼在芝麻堆里滚上一圈，让它的边缘充分粘上芝麻，造型味道都能更好。不粘锅喷油，放入做好的红薯饼。
开小火，一直烙到红薯饼底面上色，就可以翻个面了。继续烙到两面都有点微黄，小饼完全熟透，就能盛出来。
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