把事先准备好的老豆腐捏碎,加入切碎葱末、糯米、鸡蛋、盐、生抽等佐料,比例为两斤豆腐一个鸡蛋。然后,搅拌均匀,双手掌心来回揉握,捏成圆子,这样的豆腐圆子口感丰富,咬食劲道。
捏好的豆腐圆,放入平底锅中,用油煎至两面金黄。此时煎好的豆腐圆鲜嫩松泡,香气扑鼻。
煎熟的豆腐圆摆放至凉后可以冷冻起来,再煮时可当作配菜食用。可煮可烧可熬汤,做法多样。
把事先准备好的老豆腐捏碎,加入切碎葱末、糯米、鸡蛋、盐、生抽等佐料,比例为两斤豆腐一个鸡蛋。然后,搅拌均匀,双手掌心来回揉握,捏成圆子,这样的豆腐圆子口感丰富,咬食劲道。